ムメフラール

梅肉エキスの成分。梅の果肉に含まれるクエン酸と糖の一部が加熱により結合してできる物質で、生梅や梅干しには含まれない。ムメとは梅の学名「プルネス・ムメ」からきている。梅に含まれるクエン酸などの有機酸との相乗効果による血小板の凝集抑制が確認されており、血流改善（血液サラサラ）、血栓症予防、血圧低下効果が注目されている。一日ティースプーン1杯で効果が期待できる。